Другий хліб

Декабрь 01 08:02 2011

Цього року картопля дала рекорд­ний урожай, тож по праву може бути щодня на нашому столі. Хо­ча ми не оперуємо  інформацією про популярність другого хліба серед рівнян, зате статистика стверджує, що Україна – четверта в світі за рівнем споживання картоплі. Тож будемо вдячні кожному, хто поділиться улюб­леним її рецептом з нашими читачами.

Галушки з тертої картоплі

Потріть картоплю, як на деруни. Додайте борошна і замісіть тісто, трохи рідше, ніж на вареники. Із маси сформуйте валики, які порвіть на невеличкі шматочки, одразу вкидаючи їх у крутий підсолений окріп. Відва­ріть у великій кіль­кості води 2-3 хв, від­киньте на друшляк не промиваючи.

Подавайте із шкварками. Зверху страву можна посипати тертим сиром. Добре смакують ці галушки з тушкованою чи вареною квашеною капустою.

За аналогічним рецептом можна приготувати галушки і з відвареної товченої картоплі, тільки до цієї маси ще додайте яйце.

Із призабутих рецептів –від технолога приготування їжі
Тетяни ВОЙТОВИЧ

Картопляні крокети

Смачну страву можна приготувати із залишків картопляного пюре.

Продукти беремо в довіль­ній кількості. У холодне пюре (приблизно півкілограма) додаємо збите яйце, дрібку молотого мускатного горіха і 4 столові ложки борошна. Вимішуємо тісто, якщо треба – підсолюємо його. Сформовані з тіста кульки розміром із горі­шок викладаємо на полите олією деко і запікаємо хвилин 15 у духовці до появи рум’яної шкірочки.

Крокети можна обсмажити й у фритюрі, а приправити часником.

Мусака

200 г картоплі нарізати скибочками і обсмажити до напівготовності. До 120 г фаршу зі свинини додати обсмажену на олії цибулю. На змащену олією сковороду викласти шарами картоплю і фарш, посоливши до смаку. Залити 2 ст. л. томатного соусу, змішаного з 50 г сметани і яйцем.

Запекти в духовці, прикрасити зеленню.

Смачного –
від Наталії КОРНІЙЧУК

write a comment

0 Comments

No Comments Yet!

You can be the one to start a conversation.

Add a Comment

Your data will be safe! Your e-mail address will not be published. Also other data will not be shared with third person.
All fields are required.