Потрібно мати 5 кг болгарського перцю і 0,5 кг часнику, 2 великі пучки петрушки.Для маринаду на 1 л води знадобиться: 0,5 кг цукру; 400 мл оцту; 500 мл олії; 0,5 склянки солі; чорний перець, лавровий лист – за смаком.
Закип’ятіть маринад. Опустіть у нього на 2 хвилини розрізаний начетверо, очищений від насіння перець, а тоді щільно викладіть його в банки, перешаровуючи петрушкою і пропущеним через м’ясорубку часником. Залиті гарячим маринадом консервації потрібно 20 хвилин простерилізувати на водяній бані і закатати.